¿Por qué los artistas de la repostería profesional prefieren el papel de oblea al papel de arroz?
B Bibbe | Oostzaan. julio 25, 2024
Cuando se trata de arte comestible, tanto el papel de arroz como el papel de oblea son materiales favoritos. Aunque a primera vista ambos parecen buenas opciones, los artistas de repostería profesionales o los decoradores de pasteles conocen la diferencia. ¿Por qué muchos decoradores de pasteles prefieren el papel de oblea al papel de arroz? ¿Cuál es la diferencia? ¿Y cómo puedes mejorar tu técnica utilizando papel de oblea?
### ¿Qué es el papel de oblea?
El papel de oblea, también conocido como papel comestible, es una hoja delgada hecha únicamente con ingredientes naturales como almidón de papa, agua y aceite de girasol. Un buen papel de oblea se elabora con almidón de papa de alta calidad. Debido a la abundante disponibilidad de papas en los Países Bajos, es probable que tu papel de oblea provenga de este pequeño país europeo. El papel de oblea se utiliza comúnmente para:
- Material antiadherente comestible para productos alimentarios como turrones, calissons y barras de fruta.
- Crear decoraciones comestibles para personalizar pasteles o muffins, o hermosas flores comestibles.
- Un ingrediente principal para caramelos sin azúcar, como Yummy Money.
### ¿Qué es el papel de arroz?
El papel de arroz, a menudo utilizado en la cocina asiática, está hecho de harina de arroz, agua y, a veces, tapioca. Debido a la alta disponibilidad de almidón de arroz en países asiáticos como Camboya, el papel de arroz se produce a menudo en Asia. Se utiliza principalmente para:
- Hacer rollos de papel de arroz.
- Platos salados como rollitos primavera.
### ¿Cuál es tu opción preferida de papel comestible: papel de arroz o papel de oblea?
Comparar el papel de oblea con el papel de arroz es como comparar dulce y agrio. Entonces, ¿cuándo deberías usar papel de oblea y cuándo deberías usar papel de arroz?
El papel de arroz es más delgado y transparente que el papel de oblea y se vuelve suave y flexible cuando se humedece. Cuando está seco, el papel de arroz tiene una textura crujiente, lo que lo hace perfecto para platos salados como envolver verduras y carnes en rollitos primavera. Sin embargo, el papel de arroz se vuelve blando y flexible al humedecerse, lo que lo hace menos adecuado para decoraciones de pasteles.
Mientras que el papel de arroz a menudo requiere remojo para volverse flexible, el papel de oblea está listo para usar directamente de la bolsa, ahorrándote tiempo y esfuerzo que puedes destinar a tus más hermosas decoraciones de arte comestible. El papel de oblea es más rígido y mantiene mejor su forma, lo que facilita la creación de tu visión. Por eso, a menudo se utiliza para aplicaciones dulces como decoraciones de pasteles. El papel de oblea se utiliza para hacer caramelos, arte comestible e incluso te permite trabajar con tinta comestible. Esto convierte al papel de oblea en una opción preferida para la marca comestible, como imprimir un logo en pan o pastel.
### Por qué los decoradores profesionales trabajan con papel de oblea
Si aún estás leyendo este artículo, probablemente ya sabes por qué el papel de oblea es la mejor opción para el arte comestible. Los decoradores profesionales, como los decoradores de pasteles, eligen el papel de oblea porque es fácil de usar y permite crear formas detalladas, lo que hace posible crear la pieza perfecta de arte comestible. Consejo: al trabajar con papel de oblea, asegúrate de almacenarlo en un lugar fresco y seco para mantenerlo listo para usar y evitar que se vuelva quebradizo.
Si todavía te preguntas si es posible crear arte con papel de oblea, mira cómo Petya Shmarova utiliza el papel de oblea para crear estas flores comestibles.
### Tu inspiración para tu próximo proyecto con papel de oblea:
- Flores de papel de oblea
- Marca comestible: branding más allá del empaque
- Papel comestible revisitado: caramelos que incitan a la creatividad